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為鞏固全省校園食品安全治理提升行動成果，福建省校園食品安全排查整治專項行動工作專班在前期護航開學季“統一行動周”活動的基礎上,開展交叉抽查“回頭看”。本次抽查采取交叉抽查的方式，聚焦校園食品安全專項抽檢多批次不合格、多次受到行政處罰、投訴舉報經核查屬實、出現校園食品安全輿情、前期執法檢查發現問題的學校食堂以及所有集體用餐配送單位。

跨地市抽查加強監督管理

莆田抽查漳州，共抽查漳州市龍海區、高新區6家中職、中學的學校食堂和龍文區、長泰區2家集體用餐配送單位。詳細查閱學校食堂和集體用餐配送單位的工作機制材料，查看人員健康管理、加工過程、餐具消毒等情況，對食品安全總監、食品安全員進行現場抽考，針對發現的食品安全隱患問題提出整改意見，并將抽查結果在“智慧市監”上實時錄入。

平潭抽查三明，共抽查三明市沙縣區、尤溪縣6家學校食堂和集配企業，詳細查閱學校食堂和集配企業的食品安全管理制度和“日管控、周排查、月調度”記錄情況，重點查看食品采購、貯存、加工、配送、餐用具清洗消毒等情況，針對發現的食品安全隱患問題提出整改意見。

泉州抽查福州，共抽查福州市長樂區、閩侯縣的供校集配企業、學校食堂6所。重點檢查經營主體的采購、儲存、加工、分餐（配送）、餐用具洗消、三防設施等現場環節，以及校領導陪餐、人員培訓、“日管控、周排查、月調度”等各項制度建設及執行記錄，對發現的問題均已督促主要負責人立行立改。

三明抽查泉州，檢查組隨機在名單中抽取了4家學校食堂和2家校外供餐單位，通過座談交流、實地查看和查閱相關制度文件的方式，對食品安全“兩個責任”落實情況、學校食堂經營服務情況、鼠類等有害生物防治情況、食堂及校外供餐單位加工制作情況、餐飲具清洗消毒情況、行業主管部門和監管部門責任落實情況進行檢查，現場就發現的食品安全問題提出整改意見，并通過福建省食品安全監督抽查考核系統對食品安全總監、食品安全員進行抽考。 

跨縣區交叉互查深化督查工作

莆田市共抽查莆田市7個縣區，檢查學校食堂14家次，重點圍繞學校主體責任、行業主管部門責任、監管部門責任、包保干部責任、問題整改落實情況等，并對照《校園食品安全現場檢查清單》，逐項開展檢查，發現問題16個，均已督促整改。

平潭綜合實驗區檢查組采取“四不兩直”的突擊檢查模式對各自轄區內幼兒園及中小學開展隨機抽查，嚴格對照檢查清單，重點檢查食堂經營承包、加工制作及環境衛生、索證索票、健康管理、原料管控、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費、鼠類等有害生物防治等情況。截至目前，共出動執法人員15人次，檢查學校食堂34家次，發現問題24個，對檢查發現的問題建立問題清單，并督促問題單位立整立改。

寧德市共檢查餐飲服務單位88家次，其中，高校（含職業學校）食堂9家次、中小學校食堂17家次、幼兒園食堂18家次、食堂承包經營企業10家次、校外供餐單位4家次、校外托管機構10家次、校園周邊餐飲店20家次，重點檢查“包保”責任、學校主體責任落實等9個方面，發現食品安全問題隱患186個，對于檢查發現的問題均已督促學校及供餐單位進行整改。

龍巖市共檢查學校食堂17家次，供校集體用餐配送單位7家次，重點檢查學校食堂及校外供餐單位主體責任是否落實、“日管控、周排查、月調度”管理制度、“互聯網+明廚亮灶”運行、監管部門是否履職等情況，發現食品安全制度落實不到位、日常管理不規范、鼠（蟲）害防治措施不到位等問題54個，對于檢查發現的問題均已督促主要負責人進行整改。（林思彤）