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春節(jié)臨近，大街小巷彌漫著年夜飯的味道。團年、聚餐吃什么？哪里吃？朋友們是否都在做“攻略”了呢？為保障春節(jié)期間廣大市民飲食安全，福州這群“食安人”早早就為大家做了“攻略”。

2023年1月10日，福州市市場監(jiān)管局聯合鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局以及主流媒體，幫幫團、福州電視臺等，對香格里拉酒店和富黎華正大店開展年夜飯節(jié)前食品安全檢查。

檢查組重點對年夜飯供應情況、預訂情況、食材采購情況、食品加工經營情況等開展檢查。

檢查發(fā)現，上述兩家食品安全信息公示齊全、食品安全相關狀況良好、從業(yè)人員健康證明齊全、食品原料儲存條件符合要求，并且來源可追溯。同時，檢查組針對兩家餐飲主體的食品留樣、餐飲具洗消等重要環(huán)節(jié)提出要求，并強調年夜飯承辦單位：

一、要落實食品安全主體責任。要配置食品安全總監(jiān)和食品安全員，明確相應職責，做好“日管控、周排查、月調度”管理工作，提升節(jié)日期間食品安全管理水平。

二、要把好食品采購關。要嚴審食品供應商資質，嚴格查驗采購食材，及時上傳食品安全“一品一碼”追溯信息。

三、要規(guī)范經營。企業(yè)要按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，進行食品粗加工、餐飲具洗消保潔、食品烹飪加工、冷食類加工、食品留樣等，切實保障菜品的質量和安全。

四、要做好留樣工作。供餐超過100人的年夜飯?zhí)撞突蜃灾停凑找?guī)范要求做好食品留樣工作，備齊專用留樣冰箱和容器，認真記錄留樣信息。

五、要倡導文明用餐 反對浪費。通過擺放桌牌、LED屏播放、海報宣傳、點餐提示等形式，提醒消費者適度點餐，節(jié)約食材。

通過此次年夜飯檢查行動，為廣大市民群眾提供一個飲食安全、文明祥和的節(jié)日環(huán)境。也進一步規(guī)范餐飲服務食品安全經營秩序，助力提振餐飲行業(yè)。[責任編輯：彭賢英]